Karadeniz'in geleneksel lezzeti: Sinop Mantısı tarifi – Son Dakika Gurme Haberleri
Sinop Mantısı, Karadeniz mutfağının özel lezzetlerinden biridir. Klasik mantının farklı bir versiyonu olan bu tarif, özenle hazırlanmış kıyma karışımının ince açılan bir hamurun içerisine yerleştirilmesiyle hazırlanır. Haşlanıp yoğurt, kuru nane ve kırmızı biberle servis edilen Sinop mantısı, lezzetli ve pratik bir yemeğe dönüşüyor.
Sinop Mantısı Tarifi
Malzemeler
Hamur için:
- 4 su bardağı un
- 1 yumurta
- Yarım bardak su
- 1 çay kaşığı tuz
Doldurma için:
- 250 gram kıyma (tercihen yağlı)
- 1 soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 bardak çay suyu
- Tuz
- Karabiber
Kapsam için:
- Yoğurt (servis için)
- Kuru nane (servis için)
- Biber gevreği (servis için)
Nasıl yapılır
Hamurun hazırlanışı:
Unu geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açıp yumurtayı kırın, tuzu ekleyip azar azar su ekleyerek yoğurun.
Hamuru yumuşak ve pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Dolgu harcının hazırlanışı:
Kıymayı bir kaseye koyun. Rendelenmiş soğanı, yağı, suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
Ravioli'nin Yapılışı:
Dinlenen hamuru unlanmış zeminde ince bir şekilde açın. Kare veya yuvarlak parçalar kesin.
Kıyılmış et karışımını her parçanın ortasına yerleştirin. Kenarlarını kapatıp üçgen veya kare şeklinde kapatın.
Mantı Pişirme:
Geniş bir tencerede suyu kaynatıp tuz ekleyin. Gnocchi'leri kaynar suya atıp haşlayın. Gnocchi yüzeye çıktığında pişmiş olacaktır, bu yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.
Mantıyı süzgeç yardımıyla çıkarıp servis tabağına dizin.
Hizmet
Servis yapmadan önce üzerine yoğurt ekleyin. Yoğurdun üzerine kuru nane ve pul biber serpin. İsterseniz üzerine biraz ısıtılmış tereyağı sürebilirsiniz.
